Le ConceptNos menus mariages oriental dans le Var, Bouches du Rhône et Alpes Maritimes

Découvrez tous nos menus
pour un mariage oriental

Forte de son savoir-faire votre entreprise Le Crystal Traiteur vous propose un service traiteur de grande qualité. Pour un mariage ou tout événement privé vous pourrez impressionner vos convives avec des menus à thèmes.

 

Découvrez le menu
pour un mariage aux notes orientales

Selon le nombre de convives et vos préférences, Le Crystal Traiteur vous propose des menus typiquement orientaux pour impressionner vos convives lors du grand jour.

Notre objectif est de vous concocter des menus sur-mesure qui répondront à toutes vos attentes !

Votre mariage est sur le thème oriental ? Vous souhaitez faire voyager vos invités lors de repas ? Nous vous proposons des menus typiquement orientaux qui raviront vos papilles et celles de vos convives.

  

Des menus
élaborés avec soin

Pour vous faire découvrir ou redécouvrir certaines saveurs orientales, nous sélections nos produits avec la plus grande attention, afin de vous offrir un buffet aux mille et une saveurs.

Notre professionnalisme nous pousse à rechercher la perfection, c’est pour cette raison, que nous élaborons des menus de qualité et préparons des plats avec des produits frais.

Assurant la préparation des entrées, plats et desserts, nous vous préparons des menus de A à Z, pour votre mariage oriental. En optant pour notre service traiteur, vous ne vous occupez de rien, vous pourrez profiter le jour J comme il se doit !

 

 

 

Menu Topaze

 

Apéritif de bienvenue

COCKTAIL VIRGIN MOJITO, OU VIRGIN EXOTIQUE

(à raison de 2 verres/pers)

SODAS, JUS DE FRUITS, EAUX MINÉRALES


Cocktail dinatoire
(A définir dans la liste 5pc/pers)

Mini cup cake, crème d’avocat et crevette royale
Crostini de chèvre et aubergine grillée
Foccacia d’antipasti et copeaux de parmesan
Malicette de saumon fumé au raifort et aneth
Burger de foie gras et figue
Mini navette de crabe et wakamé...

Pour débuter

PASTILLA DE SAUMON MARINE
CRÈME DE ST MÔRET A L’ANETH
OU
BODEGA DE SALADE CAESAR
COPEAUX DE PARMESAN

  

Plaisir gourmand

SUPRÊME DE VOLAILLE
JUS À L’ÉPICE ORIENTAL
OU
PAVÉ DE CŒUR DE SAUMON DOLCE VITA
OU
CŒUR DE FILET DE BŒUF A LA PLANCHA
JUS PIGNON ET ROMARIN

Péché mignon

PIÈCE MONTÉE « CHOUX TRADITION »
ARÔMES D’UN SOIR (3 CHOUX/PERS)
SUP. 6.00 € TTC/PERS
OU
PIÈCE AMÉRICAINE (PARFUM À DÉFINIR) :
SUP. 8.00 € TTC/PERS

Pièce artistique : sur devis

Sans oublier

SODAS A RAISON DE ½ BOUTEILLE /PERS
(Ice tea-oasis tropicale, Orangina-coca cola)
EAUX MINÉRALE PLATE ET GAZEUSE
CAFÉ, THÉ A LA MENTHE

*PÂTISSERIES ORIENTALES : VOUS-MÊME OU SUR DEVIS

 

 

Menu Diamant

 

Apéritif de bienvenue

COCKTAIL VIRGIN MOJITO, OU VIRGIN EXOTIQUE
(à raison de 2 verres/pers)
SODAS, JUS DE FRUITS, EAUX MINÉRALES


Cocktail dinatoire et Show cooking
(À définir dans la liste 5pcs/pers)

Mini cup cake, crème d’avocat et crevette royale
Crostini de chèvre et aubergine grillée
Foccacia d’antipasti et copeaux de parmesan
Malicette de saumon fume au raifort et aneth
Burger de foie gras et figue
Mini navette de crabe et wakamé...

Atelier show cooking, 1 pc/pers

Risotto à la crème de truffe ou Montecato
Ou
Plancha de gambas et st jacques

Pour débuter

PAIN PERDU DE FOIE GRAS,
CHUTNEY DE FRUITS DE SAISON
OU
BODEGA DE SALADE CAESAR,
COPEAUX DE PARMESAN
OU
FINGER DE CRABE -AVOCAT,
LÉGUMES CROQUANTS

 

  

Plaisir gourmand

SUPRÊME DE VOLAILLE
JUS À L’ÉPICES ORIENTAL
OU
PAVÉ DE CŒUR DE SAUMON DOLCE VITA
OU
SOURIS D’AGNEAU CONFIT, AU THYM
OU
CŒUR DE FILET DE BŒUF A LA PLANCHA
JUS PIGNON ET ROMARIN

Péché mignon

PIÈCE MONTÉE « CHOUX TRADITION »
ARÔMES D’UN SOIR (3 choux/pers)
SUP. 6.00 € TTC/PERS
OU
PIÈCE AMÉRICAINE (PARFUM À DÉFINIR) :
SUP. 8.00 € TTC/PERS

Pièce artistique : sur devis

Sans oublier

SODAS A RAISON DE ½ BOUTEILLE /PERS
(Ice tea-oasis tropicale, Orangina-coca cola)
EAUX MINÉRALE PLATE ET GAZEUSE
CAFÉ, THÉ A LA MENTHE

*PÂTISSERIES ORIENTALES : VOUS-MÊME OU SUR DEVIS

 

 

Liste des Pièces tapas

Côté foie gras

Burger de foie gras et figue
Caroline de foie gras
Macaron de foie gras et pomme
Verrine de foie gras au spéculoos, et pommes
Tartine gourmande de foie gras et asperge

Côté mer

Malicette de saumon au raifort et aneth
Caroline de saumon, aux algues wakamé
Wraps de saumon mariné, crème d’aneth
Bouchées croustillantes de tartare de saumon
Tartelette de filet de rouget, concassée de tomate
Cœur de Foccacia crémeux de saumon fumé
Verrines exotiques aux crevettes
Tiramisu de crustacés, crevettes « Crystal Bay »
Verrine « avocat-pamplemousse-crabe »
Mini pan bagnat
Panacotta de tomate, espumas d’avocat-crevette
Velouté de petit pois sur un lit de st jacques

*Option : Sushi « saumon, crevettes et thon … »
supplément de 1.5€ ttc/pers

*piece cooktail supplément

Sur devis

  

Côté végétarien

Wraps végétarien féta et légumes du soleil
Foccacia d'antipasti et copeaux de parmesan
Mini brochette de « tomate-mozza- »
Crostini au confit de légumes provençaux
Burger de tomate-mozza à huile de tapenade
Quichette de légumes provençaux
Pissaladière
Bruschetta gratinée tomate-aubergine
Verrine d’anchoïade de légumes, quinoa
Crostini chèvre frais et aubergine grillée
Bruschetta aubergine-parmesan, salsa de figue
Verrine rivera, légumes confit au pesto et chèvre

Côté terre

Farcis niçois
Bagnat de chèvre et coppa à la crème de noix,
Mini club poulet façon Caesar
Campagnette d’aubergine et magret fumé
Capuccino de cèpes, rosace de magret fumé
Mini Cups cakes salés « poulet, bacon, chèvre »
Macaron truffe blanche et noisette
Pic nic de Wraps pastrami, poulet curry

 

 

Show cooking, Atelier Culinaire

Les brochettes

Brochette de chapon « Teriyaki ou thym »

Brochette de gambas « Au citrus ou Persillade »

Brochette de bœuf « Dolce Vita ou Romarin »

Brochette de Noix de st Jacques
« Crystal bay ou Citrus »


Les risottos, ou pâtes
(Raviolis ou gnocchi ou pennette)


Atelier Montecato « Mozzarella »
Atelier champagne et crème de truffes
Atelier à la crème d’asperge
Atelier aux cèpes
Atelier crème de courgette

*Atelier Show cooking supplémentaire

Sur devis


 

  

Les burgers

Mini burger bœuf façon Rossini,
« Foie gras, chutney de figues »

Mini burger de bœuf à l’italienne
« Mozzarella, pesto de roquette »

Mini burger de saumon frais
« Sauce teriyaki, oignon rouge … »

Burger végétarien
« Panisse, tapenade, tomate mozzarella »

 


 Les découpes

Découpe de saumon et ses condiments

Découpe de foie gras
« Chutney, brioche perdu, pain de campagne »

Découpe de fromage affiné
« Tartinades, pain de campagne »

 

 

Nos options

Atelier bar

Coupe à la carboglace, à – 76°

Rafraichissement à l’arrivée des convives
“citronnade, orangeade, eaux minérales:

Cocktail supplémentaire à l’apéritif:

Atelier, sélection des cépages

Vin rouge, rosé côte de Provence
supplémentaires à raison de ½ bte:

La Bouteille de champagne : sur devis

Droit de bouchon offert

Le personnel de salle et de cuisine

inclus dans la prestation
pour une vacation de 8h minimum

Tables et chaises, mobiliers :

sur devis

  

Atelier confection d’un sorbet à l’azote liquide en cuisine moléculaire à -196 °

Mojito, tequila sunrise, …pour l’apéritif
Tomate-basilic, chèvre-thym, … pour l’entrée
Citron limoncello,… pour l’interlude

L’art de la table, comprenant
Couvert, verre, serviette, assiette, nappage, …

Sur devis 

*Nappe supplémentaire :

(Candy bar, livre d’or…) : sur devis

 

 

 

Modifications menus Topaze et Diamant

  • Remplacement de l’entrée par : (4 pc cocktails) ou (2 pc cocktails et 1 atelier) ou (2 ateliers)
  • Plateau de fromage 3 pc/pers : supplément de 2.50 € ttc/pers

Nous pouvons adapter les menus

En fonction de votre demande

(Hallal, Végan, …)

 

 

 

N’attendez plus avant de réaliser un devis !

 

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